-por Lesly Ortiz-
-por Javiera Seguel-
Alimentación saludable en tiempos de pandemia
Una de las preocupaciones más grandes que existe hoy en día, en la población en general, es contraer el COVID-19, por esta razón, se han realizado múltiples campañas informativas para poder contrarrestar esta pandemia; no obstante, existen inquietudes en diversos ámbitos que los expertos han salido a aclarar: una de ellas, la compra o consumo de alimentos.
Durante el año y 4 meses aproximadamente que llevamos en confinamiento, en los hogares de los chilenos, los niveles de ansiedad han aumentado considerablemente lo que conlleva a desequilibrar nuestra alimentación y por lo tanto a subir de peso. En un estudio a nivel global, el 51% de la población chilena declara haber subido de peso durante la crisis sanitaria. (véase estudio en:
También han surgido mitos que “a través de diversos alimentos se puede eliminar o evitar el Coronavirus”, pero una serie de nutricionista aclaran varias interrogantes de esta índole con una serie de preguntas las cuales veremos a continuación:
¿En qué ayuda una adecuada alimentación en el COVID-19? “Hay que dejar en claro que la alimentación por sí misma no evita ni cura el coronavirus, pero si influye directamente en nuestros mecanismos de respuesta y defensa ante las infecciones”.
¿Mito o realidad el consumo de la vitamina C? “Si usted consume diariamente cápsulas de vitamina C, no cambiará su posibilidad de combatir el contagio. En cambio, sí es importante que aumente el consumo diario de frutas y verduras (5 porciones al día), ya que de esta forma asegurará el aporte nutricional recomendado y se encontrará menos predispuesto a esta u otras enfermedades”.
¿Cómo disminuyo la ansiedad en este periodo? “La ansiedad es un tema muy recurrente, pero hay ciertos “tips” que pueden ayudar a combatirla, como tener horarios establecidos de alimentación, ya que de esta forma evitamos desordenar nuestra rutina e ingerir más alimentos. Nuestra ansiedad hace que comamos alimentos ricos en carbohidratos, ya que este macronutriente ayuda a nuestro cuerpo a la producción de serotonina (hormona de la felicidad). Sin embargo, si padecemos de estos momentos de ansiedad, es preferible que estos alimentos sean elaborados por nosotros mismos, así tendremos el control de los ingredientes que utilizaremos. Otra forma saludable de combatir a la ansiedad es consumiendo alimentos tales como: zanahoria, betarraga, semillas, legumbres, frutos secos, ya que contienen melatonina, hormona que se encarga de controlar el apetito, estado de ánimo y el sueño”.
¿Por qué es importante adoptar una alimentación saludable durante este periodo de pandemia? “Primero que todo, este no es el momento para estresarnos por cuanto estamos pesando, existe demasiada presión para agregar una más, pero si debemos preocuparnos de cambiar tus hábitos de alimentación, independiente de nuestro peso".
En base a las respuestas van surgiendo diferentes Tips que debemos tener en consideración:
